油で揚げるのではなく、片栗粉をまぶしてフライパンで少量の油で揚げ焼きすることで、時短調理が可能になります。
加えて、調理が非常に簡単で、フライパンやオーブンであっという間に火が通るため、忙しい日の料理に最適です。
鶏胸肉を醤油や酒、レモン汁などでマリネし、味がしみ込んだ状態で冷凍することで、解凍後すぐに調理でき、味付けの手間も省けます。
さっき作ったんですけど、本当においしくてついつい味見を何度もしてしまい、結局味見で完食しそうでした（笑）。家でこんなに美味しい南蛮漬けが作れるなんて、嬉しいですね！
食卓に並べやすいのは嬉しいポイントですが、調理によってはパサついてしまうことも。カロリーやたんぱく質、糖質についても気になるところです。 この記事では鶏胸肉のカロリーやたんぱく質のほか、よりおいしく食べるための下処理、おすすめレシピをご紹介します。
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鶏胸肉はパサつきやすい印象があるかもしれませんが、正しい調理法を知ることで、その魅力を最大限に引き出すことができます。
ドリップが多いと、水分が抜けており、料理の際に肉がパサつく原因になるので、できるだけドリップが少ないものを選びましょう。
皮なしの鶏胸肉を薄く削ぎ切りにし、片栗粉を適量パッとかけて手でワシャワシャと混ぜ全体にまぶします。
煮ただけや炒めただけだと、味に欠けることがあるけれど、このレシピを試してみたら、味がしっかりしていてとても美味しかったです。しかも、いつも家にある調味料で作れるのが嬉しいポイントです。これをまた作りたいと思います◎
火の通りを早くするための切り方や、冷凍保存の工夫、そして下味をつけてから冷凍する「下味冷凍」など、これらの方法を知っておくことで、日々の料理が一層効率よく進むでしょう。
特に「そぎ切り」は、鶏胸肉を斜めに包丁で削ぐように切る方法で、肉の繊維を短くし、火が通りやすくする効果があります。